Виктория
Вопрос:
26 марта 2013

Жалоба
Пишу от имени родителей, детей и работников детского сада № 59,которые так же являются родителями, и являются свидетелями ниже перечисленного. Мы возмущены качеством питания наших детей, экономят буквально на всем. Дети приходят из сада голодные, в яслях дают такую пищу, которую сами воспитатели отказываются даже пробовать!!! В течение последних двух лет, с приходом Комбината школьного питания в детских садах нашего города значительно ухудшилось питание. И это ни для кого не секрет. Это выражается в очень низком качестве поставляемых продуктов:

1) Если это крупа, то в ней присутствует очень много ссора, мелких камней, которые вручную перебрать не возможно по понятным причинам. В результате дети, находя его в каше или в гарнире, отказываются есть, говоря при этом «Ка-ка»,начинают ковыряться в пище, пытаясь извлечь этот мусор. Неужели нельзя купить крупу более высшего качества, где процент присутствия мусора наименьший? Ведь для дома все покупают хорошую крупу: без плесени, с наименьшим содержанием сора и камней.

2) Совсем недавно (18.03.2013) на обед нашим деткам был предложен компот из сухофруктов с наличием плесени, который даже медицинская сестра отказалась пробовать. В результате дети пили водичку. А потом, мы родители, задаемся вопросом, почему у ребенка вдруг жидкий стул? И группу закрывают на карантин с подозрением на ОКЗ.

3) Когда в саду дают печень, необычно желтого цвета, судя по всему свиную? или же рыбное сухое суфле из минтая, дети отказываются есть, всё выплевывают, и в результате остаются голодными. В разговоре с родителями многие подтверждают, что дети после недавнего полдника просят кушать. Проходя мимо хоздвора, баки переполнены пищевыми отходами. Видела сама лично. Почему мы должны свиней кормить, а дети весь день голодные. Неужели нельзя покупать горбушу, например, и готовить говяжью или куриную печень? Такую пищу даже голодные бездомные собаки не едят

4) В нашем деском саду всё реже и реже на столах стали появляться фрукты, фруктовое пюре(со слов воспитателей).Сами повара признаются, что привозят чёрные бананы или гнильё, которые они отказываются принимать.

5) Наличие сыра на завтрак так же редкое явление. Я лично ежедневно изучаю меню, забирая ребенка из сада. Если просмотреть меню питания на 2012 год, там ежедневно присутствуют фрукты и сыр. Но на самом деле этого не было ни в 2012 году, ни сейчас.

6) Когда на полдник дается творожная запеканка, то и она вся идет в отходы, так как готовят её из обезжиренного творога, запеканка получается сухая и никакой соус или сгущенное молоко не помогает. Вы можете возразить, что большинство детей не ест творог. Однако дома дети едят творог и запеканку В саде недавно давали творожную запеканку из более жирного творога и дети скушали её всю без остатка.

Никакие жалобы в Управление образования не помогают, решают проблему краткосрочно, на неделю, потом опять всё то же самое. Любая проверка в саду дает положительное заключение, так как естественно о ней заранее предупреждают и к ней готовятся.

В связи с вышеперечисленным у нас есть вопросы и предложения. Просим ответить на них письменно, не пропуская ни одного:
1) Возможно, ли разорвать контракт с КШП на поставку продуктов и объявить новый конкурс, где будет учитываться не цена, а качество поставляемых продуктов.
2) Что необходимо для этого сделать? Проведите анкетирование среди работников детсадов (анонимное), родителей и детей. Вы можете организовать опрос на сайте Администрации по поводу питания в ДДУ.
3) Проведите совещание заведующих МДОУ по этому вопросу, где они огласят результаты опроса, пригласите представителей от родительского комитета.
4) Как контролируется и ведется учет того, что КШП должно поставить и что поставляется на самом деле в детсад (гнилые овощи и фрукты, отсутствие сыра)? ПРЕДЛОЖЕНИЕ Пусть каждый сад составляет еженедельный отчет о составе и качестве поступивших продуктов, дает оценку .Такой же отчет от поставщика(Например, поставщик указывает, что отпустил те же бананы, а сад указал, сто бананы были гнилые и их он не принял)
5) Какие санкции можно применить к КШП, если он не отвечает условиям контракта, ведь в нем обязательно есть требования по качеству продуктов.

Ответ:
9 апреля 2013

Уважаемая Виктория!

Специалисты Управления образования Администрации ЗАТО Северск провели проверку организации питания в МБДОУ «Центр развития ребенка - детский сад № 59». В ходе проверки был проведен анализ качества поступающих продуктов, соблюдения технологии приготовления блюд и правил приема и хранения продуктов. Также было проверено, как дети едят блюда, приготовленные в учреждении, и наличие отходов.

Результаты проверки качества поступающих продуктов показали наличие на пищеблоке учреждения некачественных продуктов (один пакет с пшеном, содержащий в большом количестве темные вкрапления, два подгнивших яблока), которые не были своевременно отправлены в Муниципальное бюджетное учреждение «Комбинат школьного питания» (далее - МБУ КШП).

По данным записей в журнале выдачи пищи («Журнал бракеража готовых блюд») выявлено, что 15.03.2013 на пищеблоке был приготовлен напиток из сухофруктов (кураги) с нарушением технологии приготовления. Напиток детям не выдавался. В течение 2013 года в учреждении не зарегистрировано карантина по острым кишечным инфекциям.

При проверке соблюдения меню было выявлено, что в питании воспитанников учреждения в соответствии с пунктом 16.11. СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» 3 раза в неделю присутствует сыр, ежедневно фрукты. Фактов отсутствия картофеля в первых блюдах и нарушения технологии приготовления запеканки с морковью не выявлено.

В дошкольное учреждение продукты поставляются в соответствии с приложением 8 к СанПиН 2.4.1.2660-10. Печень поставляется говяжья, творог 9% жирности, горбуша, минтай. На момент проверки в учреждение была завезена печень говяжья, отвечающая требованиям санитарных норм. Специалисты Управления образования Администрации ЗАТО Северск при проверке организации питания в группах выявили, что в основном дети едят хорошо. Отходов готовых блюд на момент проверки в группах не было. В ведре для отходов на дне находились только огрызки яблок, кусочки хлеба и изюм из компота.

В учреждении в мае 2013 года запланировано проведение родительского собрания с участием представителей МБУ КШП и медицинских работников. На собрании будут рассмотрены вопросы организации питания детей, а также будет проведена презентация блюд.

По факту выявленных нарушений врио директору МБУ КШП поручено провести служебное расследование и принять меры к лицам, допустившим выявленные нарушения. Руководителю МБДОУ «Центр развития ребенка - детский сад № 59» указано на слабый контроль за организацией питания воспитанников.

Форму организации питания воспитанников учреждения определяет руководитель. Это может быть на основании договора с МБУ КШП или самостоятельно. С предложением организовать питание в учреждении без привлечения МБУ КШП Вы можете обратиться к руководителю МБДОУ «Центр развития ребенка - детский сад № 59».

Контроль питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений осуществляется органами территориально государственного санитарного надзора. В городе Северске это - Региональное управление № 81 ФМБА России. Последняя плановая проверка, проведенная вышеуказанной организацией в марте 2013 года, не выявила нарушений требований к организации питания.

Вопросы организации питания воспитанников рассматриваются на совещаниях руководителей дошкольных образовательных учреждений и председателей бракеражных комиссий, кроме того, специалисты Управления образования проводят проверки организации питания воспитанников согласно плану работы учреждения.

В Управлении образования и МБУ КШП организован мониторинг качества питания. При не исполнении или не надлежащем исполнении своих обязанностей организатор питания (МБУ КШП) несет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

По вопросам организации питания воспитанников муниципальных дошкольных образовательных учреждений ЗАТО Северск Вы можете обращаться к ведущему специалисту Управления образования Администрации ЗАТО Северск Клепцовой Инне Александровне по телефону 77-32-42, а также к врио директору МБУ КШП Прусс Светлане Владимировне по телефону 52-13-84.


Фото http://ds59.seversk.ru/str_10.htm